SUSAM EZMELİ PUAÇA

Selamun Aleykum Can Dostlar

Bugun sizlere blogtan tanistigim arkadasliklarindan ve dostluklarindan cok memnun kaldigim can dostlarim Rumeysanin elleri ve mutfak felsefesi icin hazirladigim susam ezmeli puaca tarifi verecegim.Dostlarim cok begendi umarim sizler de begenirsiniz.

Malzemeler

1 yumurta

1su bardagi ilik sut

1su bardagi ilik su

1 cay bardagi siviyag

150gram kadar tereyag

1paket instant maya

alabildigince un

tuz seker

Ic Malzemesi

1su bardagi susam ezmesi

1 cay bardagi siviyag

Ustu icin

1yumurta sarisi

Susam

Corekotu

Yapilisi

Yumurta, sut,su,siviyag,tereyag bir kaba alip iyice karistiriyoruz.Unu eleyerek karisima dokuyoruz

Ustunede mayayi,tuzu,sekeri koyup yumusak bir hamur yapiyoruz.

30dakika dinlendiriyoruz.

Ici icin susam ezmesi ile siviyagi iyice karistiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzdan cevizden biraz daha buyuk parcalar kopariyoruz.Kopardigimiz parcalari elimizle acip bir tatli kasigi kadar ic koyup sariyoruz ve dugum yapiyoruz.Yagli kagit serdigimiz tepsiye diziyoruz.Ustune yumurta sarilarini surup susam yada corekotu serpistirip firinliyoruz.

180 derecede pisiriyoruz.

Afiyet olsun...

HERSHEY'S MÜKEMMEL PASTA

HERSHEY'S MÜKEMMEL PASTA

Geçen akşam bloglarda gezerken sevgili Lezzetli Sanatlar blogunda bu pastayı görünce hemen yapmaya karar verdim.İyi ki de yapmışım .İnanılmaz leezzetli bir pasta oldu.içi yumuşacık ve yumurta kokusu yok,inanılmaz güzel  bir pasta.Adı gibi mükemmel bir pasta.Tabi görselliği orjinali gibi olmasada tadı çok güzeldi.Pastanın orjinalini görmek isterseniz lezzetlisanatlar.blogspot.com a mutlaka uğrayın derim.Tabi Lezzetli sanatlarda daha güzel pastalarda  var.Yapmak isterseniz Lezzetli sanatlar blogunun misafiri olun.Lezzetli sanatlar blogunun sahibesi de hakkını helal etsin.Kopyala yapıştır yapıp kendime göre değiştirdiğim bazı yerlerini.

MALZEMELER

Kek İçin:

·                     2 su bardağı şeker (3 yemek kaşığı azalttım)

·                     1+3/4 su bardağı un

·                     3/4 su bardağı kakao

·                     1 paket kabartma tozu

·                     1 fiske tuz

·                     2 adet yumurta

·                     1 su bardağı süt

·                     1/2 su bardağı sıvıyağ

·                      2 paket vanilya

·                     1 su bardağı kaynar su

Krema İçin:

·                     125 gr. tereyağ veya margarin

·                     1 su bardağı kakao(Evde kakao kalmadığı marketten aldığım bitter çikolatayı kullandım)

·                     1,5 veya 2 su bardağı pudra şekeri

·                     1/2 su bardağı süt (azaltabilirsiniz)

·                     1 paket vanilya

YAPILIŞI

1.                 Fırını 175 C'de ısıtın. Çapı 23 cm.lik iki adet kalıbı yağlayın ve unlayın.   

2.                 Kek için şeker, un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu derin bir kaba alın.

3.                 Üzerine yumurta, süt, sıvıyağ, vanilyayı ekleyin ve mikser ile orta hızda 2 dk. çırpın.

4.                 Kaynar halde olan suyu karışımın üzerine dökün.

5.                 Kek hamurunu kalıplarına eşit olacak şekilde paylaştırın. 30-35 dk. fırında pişirin. Kürdan ile test yapın, fırından alın. Kalıpta 10 dk. beklettikten sonra kalıplardan çıkartıp soğuması için tel ızgara üzerine alın.

6.                 Krema için bitter çikolatayı benmari eritip içine yağı eritin. Pudra şekeri ve sütün yarısını ekleyip çırpın. Vanilyayı ekleyin. Gerekirse pudra şekeri miktarını arttırın. Süt miktarını kıvamına göre ekleyin. (Kıvamı göz kararı ve isteğinize göre yapabilirsiniz.)

7.                 İyice çırpın. Keklerin birinin üzerine bir kaç kaşık sürün. İkinci keki üzerine yerleştirin.  Üzerine ve kenarlarına kremanın kalanını sürün. Üzerine spatula ile şekil verip isteğinize göre süsleyin.

SUSAM YAĞLI VE PEKMEZLİ GÖZLEME

ÇOKKKKK  PRATİK KAHVALTILIK

SUSAM YAĞLI VE PEKMEZLİ GÖZLEME

Kahvaltılık dedim ama acil gelen misafir içinde çok pratik, gercekten beş dakikada yapılabilecek bir tatlı...

Bunu bir gözlemecide yufkanın içine şeker koyarlarken düşünmüştüm çokta nefis bir tat oldu.Şekerliyi turistler  özellikle de Ruslar çok seviyorlarmış.

Ben bunu şöyle yaptım

MALZEMELER(1 adet gözleme için)

1 adet yufka

2 tatlı kaşığı susam yağı (Bunu daha önce tahinle yapmıştım ama tahin daha sıvı olduğu için akmıştı.:(  Susam yağı akmadı çok güzel kıvamı oldu.)))

3 tatlı kaşığı pekmez

tereyağı

YAPILIŞI

Susam yağını ve pekmezi  karıştırıp harc yapıyoruz.Yufkayı açıp gözleme şeklinde katlarken her katına bu harçtan sürüyoruz.Tamamen katladıktan sonra yanmaz tava da tereyağ ile kızartıyoruz.Bu kadar.....

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.....

SİRKELİ TUZLU KURABİYE (TEK LOKMALIK KURABİYE)

SİRKELİ TUZLU KURABİYE (TEK LOKMALIK KURABİYE)

MALZEMELER

125 gr tereyag

1 su bardagi siviyag

Yarim su bardagi sirke(elmada olbilir uzumde ben elma sirkesi kullandim)

1yumurta aki icine sarisi ustune

1 tatli kasigi toz biber

1 bucuk yemek kasigi seker

1 tatli kasigi corek otu

1 tatli kasigi tuz

1 paket kabartma tozu

1 su bardagi susam

Alabildigince un

YAPILISI

Tereyagini,siviyagini,sirkesini,yumrta akini,toz biberini,sekerini,corek otunu,tuzunu,kabaetma tozunu ve alabildigi kadar unu koyup kulak memesi kivaminda bir hamur elde ediyoruz.

Hamuru biraz dinlendirdikten sonra bezelere ayirip,oklavayla cok ince olmayacak sekilde acip dilediginiz kalipla sekil veriyoruz.Kaliptan cikardigimizi once yumurtaya sonra da susama batirip tepsiye diziyoruz.

Firinda 175* pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN.....

MENEMENLİ TART

SELAMÜN ALEYKÜM

İyi akşamlar yarenler;
 Bugün sabah kahvaltı da denediğim ve eşimin de çok beğendiği bir tarif vermek istiyorum.Aslında tarif sevgili Gül i nisan mutfağı.blog arkadaşımın karamelize soğanlı peynirli tart tarifinden.Gül arkadaşımın tartının üstüne ben menemen yaptım.Çok leziz oldu.İyi ki denemişim dedim yani...
Fotoğraf güzel olmayabilir ama tadı çok nefis denemenizi isterim.(Gül Hanımcım hakkını helal et  bazı kısımları senin  postundan kopyala yapıştır yaptım.:))

hamur malzeme listesi:
1 adet yumurta
yarım çay bardağı zeytin yağı
50 gr tereyağı(2-3 çorba kaşığına karşılık )
1 çay bardağı süt
tuz
1 çorba kaşığ sirke
un
yarım paket kabartma tozu

üst malzeme listesi:
1 adet kırmızı soğan

2 adet sivri biber

2 adet domates

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı


yapılışı:
-yumurtayı yoğurma kabına alalım.
-üzerine soğuk tereyağını,zeytin yağını ilave edelim..
-süt,sirke,tuzunu,kabartma tozunu koyalım ve diğer malzemeler girmeden şöyle bir karıştıralım..
-iki undan da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
-yoğrulan hamuru iki yağlı kağıt arasına koyalım ve merdane yardımı ile açalım.
-açılan hamuru dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım..

üst malzeme yapılışı:
-soğanları piyazlık doğrayalım.

                                       -biberleri doğrayalım.

                   -zeytin yağını ilave edelim ve kavurmaya başlayalım.

-kavrulan soğanların içine domatesleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım..
-Menemenin  çok iyi pişmesi lazım.
-karabiberini serpelim.
-tencerenin altını kapatalım ve soğumaya bırakalım..

buzdolabında beklettiğimiz hamuru alalım..kalıba göre ayarlayalım ve üzerine menemeni koyalım.. ve 200 derecelik fırına verelim.

Pişmesine 10 dakika kala yumrtaları da kıralım.

Afiyet olsun...Sağlık ve selametle....

KALIPTA KURABİYE

 Bunları Baran'ın doğum günü için hazırladım.O kadar bereketli oldu ki çeşit çeşit 
kurabiyeler yaptım.

MALZEMELER:

·                1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri

·                     125 gr. tereyağı

·                     1 yumurtanın sarısı

·                     1 çay bardağı sıvıyağ

·                     3 yemek kaşığı yoğurt

·                     1 su bardağı nişasta

·                     3 su bardağı kadar un

·                     yarım paket kabartma tozu

·                     1 paket vanilya

·                     2 yemek kaşığı kakao

·                     Arzuya göre yarım portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

·                     Kakao ve un haricindeki malzemeleri karıştırın.

·                     Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.

·                     Hamur hâlâ çok yumuşakken bir kısmını başka bir kaba ayırın.

·                     Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

·                     Hamurun diğer kısmınada yine un ilave edip normal kıvamına getirin.

·                    Sade hamurdan  bir parça alıp merdane yada oklava ile açın.Kalıpları bastırıp ağlı kağıt olan tepsiye koyun.Kalıbın şekline göre kakaolu hamurdan göz,kuyruk vb (süslemek için gerisi size kalmış)

·                     150 derecelik önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Şükrünüz bol olsun.

Bunlarda kalan kakaolu ve sade hamurdan iki renkli kurabiye

ALLAH'A EMANET OLUN.....

Edam Kurabiyelerinin Farklı Kombinasyonları

SELAMÜN ALEYKÜM.....

    Geçen haftalarda yaptığım Edam kurabiyelerden bir kısmını  fazla olduğu için ayırmıştım.Bu kalan kurabiyeleri çikolata üstüne gevrek değilde bir kısmına gül reçeli ve çilek reçeli gevrek denedim çok güzel oldu.Denemenizi tavsiye ederim.Onlarda böyle oldu...

Veee çayın yanında.....

Rahman ve Rahim olan Allah'ın adıyla başlarım.

Sıcak yaz günleri için buz gibi muzlu muhallebi

MUZLU MUHALLEBİ (4 kase için)

MALZEMELER:

Yarım kilo süt

3 kaşık şeker

3 kaşık un

1 kaşık tereyeğ

1 tüm muz

YAPILIŞI:

Sütün içine unu, şekeri koyup kaynatıyoruz.Kaynayan sütün içine tereyağını koyuyoruz.Muzu da ezip altını kapattığımız muhallebinin içine atıyoruz.Blenderdan geçirip servislere alıyoruz.

AFİYET OLSUN...

KABAK SALATASI

KABAK SALATASI

Çok sevdiğim ve misafirlerime çok sık  yaptığım bir salata.

MALZEMELER: 

(Ölçü vermiycem dilediğiniz kadar yapabilirsiniz)

Kabak

Süzme yoğurt

Mayonez

Zeytinyağı

Ceviz içi

Sarımsak

Dereotu

YAPILIŞI:

   Kabakları rendeliyoruz tavaya alıyoruz.Tavaya yarım su bardağı su ve iki kaşık zeytinyağı,tuz koyuyoruz.Suyunu çektirip yağında kavuruyoruz. Sonra soğumaya bırakıyoruz.

  Sarımsakları soyup,ezip yoğurtla buluşturuyoruz.Bu karışımın içine soğutulmuş kabağı,cevizi ,mayonezi ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz.

  Dereotuyla süsleyip buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapıyoruz.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…..

ÇAYLI KEK

SELAMÜN ALEYKÜM DOSTLAR ...ÇOK ESKİLERDEN BİR TARİF
ÇAYLI KEK
 Biz bu tarifi komşu kızı Sevda ile lise dönemlerimizde  yapardık.İki gün önce gelen misafirlerime de bu çaylı kekten yaptım.Çok beğendiler.

MALZEMELER:
1 su  bardağı demlenmiş soğutulmuş çay
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı şeker
1 tatlı yada isteğe göre yemek kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
un

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıyoruz.Sonra da sıvıyağ,çay,tarçın,kabartma tozu ve   unu (eleyerek) koyuyoruz.

Yağlanmış tepsiye döküp 175' pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

MOR LAHANA SALATASI

MOR LAHANA SALATASI

Mor lahana salatası çok sevdiğim salatalardan biridir.Bu salatayı ramazanda yedim.Halamın becerikli gelini  Hanım yapmış ellerine sağlık çok lezzetli olmuş.

MALZEMELER

Mor lahana

Zeytinyağ

Süzme yada biraz koyuca yoğurt

Yarım çay bardağı su

Dileğinize göre bir kaşık mayonez 

Sarımsak

yeterince tuz

YAPILIŞI

Mor lahanayı uzun ince ince doğruyoruz.Lahanayı tavaya alıp suyu koyuyoruz.Yumuşayınca zeytinyağını da koyup kavuruyoruz.İyice kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan lahanaya yoğurdu, dövülmüş sarımsağı,mayonezi,tuzu koyup iyice karıştırıyoruz.Üstünü dilediğiniz gibi dereotu yada maydonozla süsleyebilirsiniz.Buzdolabında bir kaç saat bekleyince soğuk bir meze olarakta çok nefis oluyor.

AFİYETOLSUN... :)

EN KOLAY BÖREK

EN KOLAY BÖREK

Bu benim yaptığım kolayıma giden çok pratik ve az malzemeli bir börek.Bir pazar kahvaltısına yada acilen gelen misafirlerinize yapabileceğiniz türden.Ben bunu  dikdörtgen borcama yapıyorum benim dilimlerimle 12 dilim çıkıyor.Sadece iç malzemesini bol yaparsanız daha lezzetli oluyor.İçi su böreği dışı çıtır çırtır bir börek oluyor..

MALZEMELER:
3  yufka
dilediğiniz kadar maydonoz
dilediğiniz kadar peynir
1yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
Dilerseniz üstüne susam yada çörekotu

YAPILIŞI:

   İç harcı için maydonozları ince ince kıyıyorsunuz.Peyniri de içine ister rendeleyin ister ezin.Yumurtanın akınıda içine koyup karıştırın.

 Sıvıyağ ile de suyu buluşturun.

Tepsinin altını yağlayıp, yufkaları dizip her kata sıvıyağ ve su karışımından  bol bol dökün.İki sıra da bir de peynirli karışımdan koyun.En üstüne de yumurta sarısını fırça yardımıyla sürdünüz mü böreğiniz hazır demektir.

AFİYET OLSUN....

ISPANAKLI KEK

ISPANAKLI KEK
Tarifi  isteyen olursa sonra yazıcam ama bildiğimiz klasik ıspanaklı keki böyle yaptım değişik bir sunum oldu.Paylaşmak istedim.

Önce kekini kağıt muffin kalıplarına koydum.

Piştikten sonra kremasını sıktım.

                                                                    Veeeee sonuç.............

                                                       AFİYET  BAL ŞEKER OLSUN.....

PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK

ÇOK BASİT

ÇOK LEZİZ

ÇOK PRATİK

ÇOK VİTAMİNLİ

PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK

MALZEMELER

3 yumurta

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı portakal suyu

1 su bardağı şeker

1 havuç rendesi

1 portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı şeker

kabartma tozu

vanilya

arzuya göre fındık fıstık

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.Sıvıyağ , portakal suyunu,portakal kabuğu rendesi,havuç rendesini koyuyoruz.Unu ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz ve çırpıyoruz.Yağlanmış tepsiye döküyoruz.170 derecelik fırında  yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

AFİYET  BAL ŞEKER OLSUN…

BOHÇA BÖREK

BOHÇA BÖREK

İçi yumuşacık, dışı çıtır bir börek yemek isterseniz bunu deneyin derim.

MALZEMELER:
6 yufka
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı üstüne akı harcına
peynir 
maydanoz

YAPILIŞI:
Yufkayı dörde bölüyoruz.Süt,sıvı yağ ve yumurta akını her bir parçaya sürüp köşelerinden katlıyoruz.Üstüne tekrar sütlü harçtan sürüyoruz.Tam ortasına peynir ve maydanozdan oluşan harcı koyup akmayacak şekilde zarf gibi kapatıyoruz.Ters çevirip, yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz.Bütün parçalara bu işlemi tekrarlıyoruz.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...

LOKMA KURABİYE

BİSKÜVİ TADINDA LOKMA KURABİYE

 Bu benim değişik kurabiye tariflerini okuya okuya kendim harmanladığım bir kurabiye.Adını da ben koydum.İnşaallah lezzetli oldu.

MALZEMELER:

125 gr tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı nişasta

vanilya

kabartma tozu

tarçın

alabildiği kadar un

YAPILIŞI:

Tereyağ ile  pudra şekerini iyice yoğurup,Diğer malzemeleri koyuyorsunuz.150 derecede pişene kadar pişiriyorsunuz.Sonra da tarçına buluyorsunuz.Çok da kolay.

AFİYET OLSUN… 

Turta

ARMUTLU VE VİŞNELİ TURTA

Geçenler de yaptığım ve çok beğenilen elmalı turtayı şimdi de armutlu ve vişneli yaptım .Bu daha da güzel oldu.Vişneyi annemle sezonunda reçelle komposto arası bir şekil de yapmıştık ve buzdolabının arkasında bir yerlerde kalmış.Bugün de buz dolabı temizliğinde birkaç haftalık armutları ve vişneleri görünce hemen değerlendirmek istedim.

  Tarifin keki elmalı turta (blogda var)gibi sadece üstüne armut ve pişincede vişne koydum.

PİZZA BÖREĞİ

Düşündüm ve denedim  tahmin ettiğimden daha lezzetli bir börek oldu.Üstü çıtır bir börek, içi pizza tadında.Şimdi gelsin tarif….

MALZEMELER:

2 adet yufka

1 parmak sucuk

1 çay bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin

1 çay bardağı çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin

1 domates

 arzuya göre kaşar rendesi

3 yemek kaşığı ketçap

ARA SOSU İÇİN:

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

 Sucuğu,domatesi,zeytinleri küçük küçük dilimliyoruz.(Ben sucuğu kısık ateşte biraz kavurup, yağını ayırıyorum.Kullanmak istemediğim için.)

  Yağladığımız tepsiye (orta boy borcam)yufkayı tek kat olacak şekilde yayıyorum.Üstüne ara sosundan koyup fırça ile yayıyorum.

   Üstüne yeniden bu yufkadan geriye kalan kısmı koyup,üstüne ketçabı fırça yardımıyla sürüyorum.Ketçabın üstüne sucuğu,zeytinleri,domatesi ve kaşar rendesini diziyorum.

   Bunların üstüne yeniden yufkayı koyup,ara sosunu döküyorum.Kalan yufkayıda en üst kata döşeyip onunda üstüne kalan sosu döküp pişene kadar fırına koyuyorum.

 AFİYET OLSUN…

KATIKLI EKMEK

KATIKLI MI YESEK KATIKSIZ MI YESEK?

    Bizim kahvaltı soframıza ayda bir de olsa misafir olan katıklı ekmek tarifi  vereceğim.Tadı inanılmaz lezzetli....Hatay yöresine ait bir kahvaltılık...Yapımı da kolay.

    Her zaman yaptığımız mayalı hamura bir çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)  koyuyoruz.Üstüne de bol peyniri ezip iki yemek kaşığı biber salçası,yarım çay bardağı zeytinyağı,bol kekik,zevkinize göre karabiber,kimyon koyuyoruz.Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle   yuvarlak açıp üstüne peynirli sostan sürüp fırınlıyoruz.200 derece de  yaklaşık 25-30  dakika pişiriyoruz.

  Çok kısa bir tarif oldu ama.Sorularınız olursa zevkle cevaplarım.