GÜVEÇ

GÜVEÇ

  Biz güveç diye özel güveç tenceresinde(Toprak  Çanak) yapılmış patlıcan yemeğine diyoruz.Patlıcan severlere güzel bir seçenek…

alıntı

Bayramda da bugün artık sebze yiyelim dediğimiz gün güveç yaptım.Lezzetli olunca da yayınlamaya karar verdim.

Gelelim Tarife

MALZEMELER:

500 gr kuzu kuşbaşı

1 kg patlıcan

2 orta boy soğan

3 orta boy yeşil biber

3 orta boy domates

bolca sarımsak(dilediğiniz kadar sadece soyulmuş)

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz,toz biber,karabiber,kimyon

zeytinyağı

YAPILIŞI:

Yemeğin yapılışında hiçbir malzemeyi önceden pişirmemeniz.Bütün malzemeleri güvece çiğden üst üste koyuyoruz.Yani en alta kuşbaşı,onun üstüne soğan,biber onunda üstüne acısı tuzlu suda alınmış, küp küp doğranmış patlıcan en üstede domates ve tüm tüm sarımsaklar koyup salçayı da çok az sulandırıp zeytinyağını dilediğiniz kadar döküp ocağın altını açıyoruz.İyice  fokurdayınca altını kısıp 1 saate yakın pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

ALLAH' A EMANET OLUN.

SEVGİ VE MUHABBETLE

İNANIN BUNU İLK KEZ YAPMIYORUM

Kışın  sık yaptığım sarmalardan biri.Tabii anneciğimin (Anneciğim sarmayı sarar poşetler. Bende onları buzluğa atarım Zamanı gelince de afiyetle yer,anneciğime de dualar ederim.İyi ki varsın anneciğim)emek emek yaptığı zeytinyağlı yaprak sarmalarına benzemesede,kendine has güzel bir rayihası var.Sonradan öğrenip yaptığım bir sarma.


                           PAZI SARMASI

İçini  damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.İçini kavurmadan yapıyorum.Bulguruda başbaşından yaptım.Ve sarımsağı bol koydum.Ben pazıları  kaynar suda beş dakika bekletip biraz yumuşatıyorum.Yumuşatınca sarmak çok kolay oluyor.Ve pişiriyorum.Bu pişmemiş hali rengi o kadar güzel görünüyordu ki dayanamadım bu rengiyle paylaşmak istedim.

AFİYET ŞİFA OLSUN.....

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI

Bu da bu memlekette yediğim bayıldığım lezzetlerden.

MALZEMELER:
Yarım kg  Brüksel Lahanası
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç
1 orta boy portakal
tuz,zeytinyağı
1 çay bardağı kadar su
YAPILIŞI:
Soğanı halka halka (Halka dedim ama istediğiniz şekil yapabilirsiniz) doğrayıp tencereye koyuyoruz.Üstüne havuçları doğruyoruz.Lahanayı da koyuyoruz.Portakalın suyunu  ve suyu koyuyoruz.Tuzunu ve zeytinyağını ilave edip ocağın altını yakıyoruz.Ben düdüklüde 10 dakika pişiriyorum.

AFİYET OLSUN...

     Eşimin çok sevdiği bir yemek olan zeytinyağlı enginar dolması tarifi vereceğim.Bu arada hem kendim hemde sizin için netten enginarın faydalarını araştırdım.Süper bir nimet .Mevsiminde mutlaka tüketilmesi gerek.

Enginar son derece faydalı ve değerli bir besin. Diğer sebzelerden farklı olarak, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Vitamin ve mineral açısından da son derece zengindir.
* Düşük yağ içeriği nedei ile de, diyet dostu bir sebzedir.
* En sert maddelerin bile sindirilmesine yardımcı olan “sinarin” isimli madde enginarda bulunur.
* Karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
* Yağların sindirimin ve absorbe edilmesini de sağlayan Enginar, adeta bağırsakları yıkayarak, temizler.
* A,D, D2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin olan enginar; beyin yorgunluğunu giderir.
* Yüksek protein içeriği nedeniyel kalp adalelerini kuvvetlendiren enginar;
* Üre ve kolestrolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar.
* Enginar, kandaki şekeri düşeren bu değerli sebze, şeker hastaları için de çok faydalıdır.
* Mide ve bağırsakları dezefenkte eder.
* vücuda canlılık verir.
* Karaciğeri korur, karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar
* Böbrek ve bağırsakların düzenliçalışmasına yardımcı olur.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür.
* Vücuda dinçlik verir
* Kalp sağlığı için faydalıdır
* İshali keser ve önler.
* Kanı temizler.
Özellikle enginar yaprağı, bitkilere karşı alerjisi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. http://www.neyeiyigelir.com

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI (4 KİŞİLİK)

MALZEMELER:

4 orta boy enginar

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

1 orta boy havuç

zeytinyağı

tuz

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp,tencerenin içindeki zeytinyağının içine atıp kavuruyoruz.Patatesi ve havucu da küp küp doğrayıp onlarıda kavuruyoruz.İyice kavrulduktan sonra yıkadığımız enginarlarıda(Ben pazardan temizlenmiş alıyorum.Çünkü temizlemek çok zor)

 koyup bir taşım kaynatıyoruz. Yeterince suyu (kaynar)koyup kısık ateşte enginar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Servis yaparken malzemeleri enginar çanaklarının içine koyarak yapın.

AFİYET VE ŞİFA  OLSUN….