Sayfalar

28 Şubat 2013 Perşembe

İNANIN BUNU İLK KEZ YAPMIYORUM

Kışın  sık yaptığım sarmalardan biri.Tabii anneciğimin (Anneciğim sarmayı sarar poşetler. Bende onları buzluğa atarım Zamanı gelince de afiyetle yer,anneciğime de dualar ederim.İyi ki varsın anneciğim)emek emek yaptığı zeytinyağlı yaprak sarmalarına benzemesede,kendine has güzel bir rayihası var.Sonradan öğrenip yaptığım bir sarma.


                           PAZI SARMASI



İçini  damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.İçini kavurmadan yapıyorum.Bulguruda başbaşından yaptım.Ve sarımsağı bol koydum.Ben pazıları  kaynar suda beş dakika bekletip biraz yumuşatıyorum.Yumuşatınca sarmak çok kolay oluyor.Ve pişiriyorum.Bu pişmemiş hali rengi o kadar güzel görünüyordu ki dayanamadım bu rengiyle paylaşmak istedim.

AFİYET ŞİFA OLSUN.....

27 Şubat 2013 Çarşamba

BAŞBAŞI BULGUR


Geçenler de eşim marketten almış ben ilk defa gördüm ve yaptım çok lezzetli oluyor.Mutlaka deneyin derim.Aslında meyhane (ismini sevmiyorum ama neyse)pilavı gibi yapılabilir ama ben evde olan sebzelerle yaptım çok güzel oldu.Yanına da karnıyarık yaptım çok güzel bir ikili oldular. Birde kendim yaptığım turşu....

BAŞBAŞI PİLAVI

MALZEMELER:
1su bardağı başbaşı bulgur
1 orta boy soğan
1 kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
nane
damak zevkinize göre baharat

YAPILIŞI:
Tencereye koyduğumuz sıvıyağın içine küp küp doğranmış soğanı kavuruyoruz.İçine Kırmızı biberi atıp kavuruyoruz.Sonra salçaları koyup, naneyi de ekliyoruz.İyice kavrulduktan sonra başbaşı bulguru koyup biraz çevirip içine kaynar su koyuyoruz.Kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz.

AFİYET OLSUN...


BUNU DA İLK DEFA YAPTIM

Bu yaşıma kadar bir çok yemeği denememişim. Blog sayesinde merak edip yapmaya çalışıyorum.Allah'a bin şükür hemen hemen hepsi tuttu.İnşaallah öyle devam eder.Bu da ilk yaptığım turtaaaaaaaa.....


 ELMALI TURTA

MALZEMELER:

3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
125 gr margarin(ben margarin hiç kullanmadığım için göz kararı yarısını tereyağ  yarısını sıvıyağ kullandım.)
4 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜSTÜ İÇİN:

2 adet elma
pudra şekeri
tarçın

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz.Üstüne yağını,ununu,kabartma tozunu,vanilyasını koyup karıştırıyoruz.Bol yağladığımız tepsiye hamuru yayıyoruz.kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardığımız elmaları diziyoruz.130 derecelik fırına koyuyoruz .Yaklaşık 45 dakika fırını hiç açmadan pişiriyoruz.Piştikten sonra çıkarıp soğutuyoruz.Üstüne pudra şekeri ve tarçını eleyerek serpiyoruz.

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN...

26 Şubat 2013 Salı

BİR OYUN OYNAYIN


BİR OYUN…

Bir oyun oynayın.
Oyunu kendi kendinize oynayacaksınız.
Bu oyunda ebe sizsiniz, diğer oyuncularda.
Oyunu bir cami avlusunda oynadığınızı düşünün.
Başlarken ruhunuzu, beden sarayınızdan çıkarıp camii avlusunun en kıyak yerine oturtun.
Şimdi de beden sarayınızı musalla taşına koyun.
Kendinizi cemaatin içine sokup, cenaze namazınızı kılın.
Cenaze namazınızı kıldıran imamın soru sormasını bekleyin.
Ve imam sorsun:
-MERHUMU NASIL BİLİRDİNİZ ?
Şimdi cemaat olarak cevaplayın.
Musalla taşındaki’’SİZİ NASIL BİLİRDİNİZ?’’

Cevap herkesin kendi içinde olmalı…

Bu oyunu kendim oynamaya çalışıyorum.Fakat sonunda içimdeki cevabı bulamıyorum.Cevabım eksik kalıyor.
İnsan olarak zararsız ama kul olarak neredeyim bilemiyorum.

O an camii köşesinde oturan ruhum çok acıyor.




25 Şubat 2013 Pazartesi

HUMUS


    HUMUS



MALZEMELER:

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
kimyon
tuz
pul biber

YAPILIŞI:

Haşlanmış nohutu kabuklarını soyup blenderdan geçiriyoruz.İçine tahini,zeytinyağını,sarımsağı,kimyonu ve tuzu ekleyip, iyice karıştırıyoruz.Servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN…

SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI


SEBZELİ ŞEHRİYE ÇORBASI



 Kış bitmeden içilecek çorbalardan biri de sebzeli şehriye çorbası. Hatta soğuk algınlığına bile iyi geldiği test edilmiştir.

MALZEMELER:

1 soğan
1 yeşil biber
2 domates
1 havuç
maydonoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
şehriye

YAPILIŞI:
Tencereye aldığımız soğanı kavuruyoruz.(Ben bütün sebzeleri rondodan geçiriyorum ki ince olsun)Üstüne  havuç ve biberide  kavuruyoruz.Salçalarını da koyup iyice  kavurduktan sonra domatesleri koyuyoruz.İyice özdeşleşince kaynar suyunu koyup pişiriyoruz.Şehriyeleri de içine atıp pişirdikten sonra ocağı kapatıp ince ince kıydığımız maydonozları ekliyoruz.

AFİYET OLSUN…




23 Şubat 2013 Cumartesi

HAŞHAŞLI ÇÖREK


HAŞHAŞLI  ÇÖREK



                                          
MALZEMELER:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı  sıvıyağ
1 paket kuru maya
alabildiğince un
tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı haşhaş
yarım çay bardağı (haşhaş için )sıvıyağ

YAPILIŞI:
  Şekeri,mayayı koyup,ılık su ile mayalandırıyoruz.İçine yoğurdu(oda sıcaklığında),sıyağı ve alabildiğince unu koyup iyice yoğuruyoruz.Dinlenmeye mayalamaya bırakıyoruz.Haşhaşı da sıvıyağ ile iyice karıştırıyoruz.

  Mayalanan hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Bu bezeleri uzun ince açıp içine haşhaşı koyuyoruz.Kenarlarından kapatıp buruyoruz öylece uzun uzun yağlanmış tepsiye koyuyoruz.Bütün bezeleri yaptıktan sonra 200 derecelik fırına veriyoruz.

AFİYET OLSUN…
     

YARMA SALATASI


YARMA  SALATASI



Çok beğeneceğinizi umduğum bir salata …


MALZEMELER:
1 su bardağı yarma
yeşil soğan
dereotu
zeytinyağı
limonsuyu
pul biber

YAPILIŞI:
Bir gece önceden ıslattığımız yarmayı haşlıyoruz.Yeşil soğanı,dereotunu ince ince doğruyoruz.Haşlayıp soğuttuğumuz yarmanın içine damak zevkinize göre zeytinyağını,limon suyunu pul biberini  ve yeşilliklerini  koyup karıştırıyoruz.

AFİYET OLSUN…

TİRAMİSU


TİRAMİSUUU





Çok zor olduğunu düşünüp hiç yapmaya kalkışmadığım bir tarif.(Hemde çok sevdiğim halde)

Ama çok kolaymış.Mutlaka deneyin.

MALZEMELER:
PANDİSPANYASI İÇİN:
3 yumurta
6 kaşık şeker
4 kaşık un
2 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KERMASI İÇİN:
3 su bardağı süt
4 kaşık un
4 kaşık şeker
200gr labne peyniri

PANDİSPANYAYI ISLATMAK İÇİN:
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı neskafe
1 tatlı kaşığı şeker
 
ÜSTÜ İÇİN :
2 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

-Pandispanyası için yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek bu karışıma döküyoruz.Hepsini iyice karıştırıyoruz.Yağladığımız orta boy borcama   döküyoruz.130 derecelik fırına  yavaş yavaş pişmesi için koyuyoruz.(En az 40 dakika fırının kapağını açmayın.Ben açtım kabaran kek olduğu gibi söndüJ)

- Keki pişerken kremasını hazırlıyoruz.Sütün içine şekeri,unu koyup muhallebi haline gelene kadar pişiriyoruz.Pişirdikten sonra biraz soğutup labne peynirini koyuyoruz.

-Pandispanyası piştikten sonra soğutup, arasını kesiyoruz.Kestiğimiz kekin tabanını süt,neskafe ve şeker karışımının yarısıyla  ıslatıyoruz.Üstüne kremayı sürüyoruz.Üst katı koyup onuda ıslatıyoruz.En üste de   kalan yarım kremayı sürüyoruz.Üstüne de kakaoyu eleyerek kaplıyoruz.

AFİYET OLSUN…

20 Şubat 2013 Çarşamba

TOĞGA ÇORBASI


TOĞGA ÇORBASI



Anadolu’da adı bu imiş  bende asıl adını yazmak istedim.Bizim bildiğimiz adıyla yarma çorbası.Çok lezzetli, besleyici mis kokulu bir  kış çorbası.

MALZEMELER:
1 su bardağı yarma
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
zeytinyağı yada tereyağı
2 diş sarımsak
nane
tuz

YAPILIŞI:
Yarmayı bir gece önceden ıslatın.Islattığınız yarmayı haşlayın.(ben düdüklü de haşladım daha çabuk haşlanıyor).Tencere de yoğurdu unu iyice karıştırın iki bardak kadar su koyup ayran kıvamına getirin.Ocağın altını yakın kaynatın.Yalnız kesilmemesi için sürekli karıştırın.Kaynadıktan sonra haşlanmış yarmayı içine koyup 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın.Diğer sos tavasına yağı koyup ısınınca minik minik doğradığınız sarımsakları kavurun en son bol naneyi de koyup kapatın ve çorbanın içine koyun.

AFİYET  BOL ŞİFA OLSUN…


FIRINDA SİGARA BÖREĞİ


FIRINDA SİGARA BÖREĞİ



  Ben kızartmalı birçok şeyi fırın da yapmayı tercih ediyorum,daha sağlıklı hemde daha temiz en azından.Bu tarifde böreğin içi yumuşak dışı çıtır  oluyor.İlgililere duyrulur.
Şimdi tarifi verelim.

MALZEMELER:

4 tane hazır yufka
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta( akı  içine sarısı üstüne)

İÇ HARCI:

Ben patatesli yaptım ama siz istediğiniz bir iç harcı kullanabilirsiniz.
4 yada 5tane haşlanmış patates
maydonoz
pul biber
karabiber
kimyon
tuz

YAPILIŞI:

Haşladığımız patatesleri ezip maydonozları doğruyoruz.İçine baharatlarını Yufkaları 8’e kesiyoruz.Sütü,sıvıyağı ve yumurta akını karıştırıyoruz.Kestiğimiz parçalara sıvı harcı fırçayla sürüyoruz patatesli iç harcı koyup sigara  böreği şeklinde sarıyoruz.Sardığımız börekleri yağlı kağıtlı tepsiye diziyoruz.Hepsini bitirdikten sonra kalan harcı tepsinin üzerine gezdiriyoruz.Yumurta sarısını da fırçayla sürüp fırınlıyoruz.Dilerseniz üzerine susam yada çörekotu  serpiştirebilirsiniz200 derecede  pişiriyoruz.

AFİYET  OLSUN…

MEYVE SALATASI



Eğer yorgun değilsem kendimi iyi hissediyorsam akşam otururken yemek için meyve salatası yapmaktan çok hoşlanıyorum.Ev de bulunan tüm meyveleri(elma, armut,muz,portakal,kivi,çilek,havuç) küp küp doğruyorum.İçine eskiden krem şanti koyardım ama artık onun yerine bal koyuyorum.Üstüne de ceviz, fındık ne varsa gezdiriyorum.Süperrr oluyor.

AFİYET OLSUN...


DUR ZAMAN…
Dur zaman yalvarırım biraz dur
Artan hızına dayanamıyorum
Kırpa kırpa ayları güne
Yılları aya döndürdün
Yaşadığımı anlayamıyorum
Üzerime üzerime gelme artık yeter
Anlasana
Panik içindeyim korkuyorum
Dinmez acılarımı dindirdin
Yadsımıyorum
Ama karşılığında
İyi güzel neyim varsa
Hepsini almadın mı
Her kurtarışın benliğimde
Onulmaz izler bıraktı
Artık yüreğim duygusuz bomboş
Ne saçlarımın rengi
Ne gözlerimde fer kaldı
Şu yüzümdeki çizimlere bak
Ne idim ne oldum
Senin yüzünden
Dostlar içine çıkamaz oldum

                                   NERMİN TAN

18 Şubat 2013 Pazartesi

FARKIMIZ NE?


FARKIMIZ NE?

    İnsanlar,hayvanlar ve bitkiler Yüce Yaradan’a secde ederler.
   Yüce Yaradan İnsanlardan istediği gibi hayvanlardan ve bitkilerden  secde  etmelerini istiyor.Hayvanlar da bitkiler de kendilerine verilen sınırlar içerisinde Allah’a kulluk ediyorlar. Onların bilinçli mi yoksa bilinçsiz mi kulluk ettiklerini şimdiye kadar insanoğlu kendine verilen akıl ile idrak edemedi.
    Peki insanoğlunun yaptığı kulluk ile bir bitkinin yaptığı kulluk arasında ne fark var?

   Tabii bu kulluğun gereklerini yapmaya çalışan insan için sorulan bir soru.Yapmaya çalışmayan çabalamayan bir insan için değil.

  Bir beyin fırtınası yapacak olursak;bir bitki de Yaradan’ın verdiği emri yerine getiriyor.Yaradan, toprağın altında küçük bir tohumcukken, toprağı parçalayarak del, yeryüzünden gökyüzüne doğru yönel,  dallarını kollarını dört bir yana savur,o dalları yemyeşil yapraklarla, rengarenk  çeşit çeşit çiçeklerle süsle ve çoğalabildiğin kadar çoğal,  verebildiğin kadar türlü türlü meyveni  diğer yarattıklarıma sun diyor.O da verilen emre her zaman sadık kalarak uyuyor.

   Aynı şekilde hayvanlarda Yaradan’ın emirlerinden asla çıkmıyor.Yüce Yaradan  bir balığa diyor ki;  sen suda yüzeceksin sudan çıkmayacaksın çıkarsan ömrünü alırım diyor.O balıkçık sudan çıkmayı akıl bile edemiyor.Bir koyuna sen dört ayağınla yürüyeceksin uçamazsın diyor ve hiçbir koyun uçmak için uğraşmıyor.Her tür canlı kendine verilen  emir doğrultusunda ömrünü tamamlıyor.

   İnsanoğlu da (inanan ve  iman eden  için) emir ve yasaklara uyuyor diyelim.Kulluk vazifelerinden namazını kılıyor,orucunu tutuyor,zekatını veriyor ve diğer hepsini yapıyor.

  Peki  bu insanoğlunu  diğer canlılardan(hayvanların ve bitkilerin) ayıran özellik nedir?

 Bütün canlılar biz insanoğluda dahil olarak aynı kulvardayız.Birbirimizden pek farkımız yok.

  İnsanoğlunu diğer canlılardan ayıran en önemli özellik ona verilen en büyük nimet olan akıldır.Aklımız  ne işe yarıyor ,neden bize fazladan böyle bir yetenek verilmiş.

  Aklımızla birlikte verilen düşünme eylemi.Düşünmek…Düşünmek…Düşünmek…
KİMİ DÜŞÜNMEK?

NEDEN DÜŞÜNMEK?

NEYİ DÜŞÜNMEK?

NASIL DÜŞÜNMEK?

NEREDEN BAŞLAYARAK DÜŞÜNMEK?

   İnsan bu soruların cevaplarını kendi içinde, benliğinde cevaplayabilirse; işte o zaman diğer canlılardan farkını kavrayabilir.İşte o  zaman yaptığı bütün kulluk vazifelerini anlamlandırabilir.Ve hepsin den zevk alır. 

ACEMİ BATON PASTA






ACEMİ BATON PASTA


ACEMİ BATON PASTA

İnanın bu da ilk denediğim pasta.Aslında sadece şekli benzediği için baton dedim tarifi yaş pasta  tarifinin aynı.Sadece ölçüleri az…

MALZEMELER:

PANDİSPANYASI İÇİN:
3 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı süt
sütün içine 1 tatlı kaşığı kahve
kabartma tozu
vanilya

ARA KREMASI:
1 paket çikolatalı puding
puding için gerekli olan sütten 1 bardak eksik süt

ÜSTÜ İÇİN:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

YAPILIŞI:

Pandispanyası için yumurta ve şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek bu karışıma döküyoruz.Hepsini iyice karıştırıyoruz.Yağladığımız baton kek kalıbına döküyoruz.130 derecelik fırına  yavaş yavaş pişmesi için koyuyoruz.

 Pandispanya fırındayken ara kremasını hazırlıyoruz.Pudingin üstündeki süt miktarından bir bardak eksik  olacak şekilde  pişiriyoruz.

Üstü için de krem şantiyle sütü iyice çırpıp buzdolabına  kaldırıyoruz.

Pandispanya  piştikten sonra soğutuyoruz.Sonra ben üç kat olacak şekilde kestim,siz istediğiniz kat kadar kesin.En alt tabanı koyup bir yemek kaşığı kakao yada kahve  koyduğunuz sütten yarım bardak gezdirin.Ara kata pudingi yerleştirin,diğer katlara da aynı işlemi uygulayın.En üst katı koyup, sütünü gezdirdikten sonra krem şantisini sürüp üstüne istediğiniz meyveleri dilimleyin…

AFİYET OLSUN…


17 Şubat 2013 Pazar

YOĞURTLU FELLAH KÖFTE



            FELLAH KÖFTESİNİ BAZEN DE BÖYLE  YAPARIM

  Fellah köftesi için yaptığım (hamuru için fellah köftesi tarifine bakınız) ince bulgurlu misketleri yani bunları


   Kaynamış tuzlu suda haşlıyorum.Süzgece alıp soğutuyorum.Köftelerin miktarına göre sarımsaklı yoğurt yapıp içine karıştırıyorum.Üzerine de zeytinyağı gezdiriyorum.En son olarakta  pul biber ve nane ile taçlandırıyorum.Böyle oluyor.




AFİYET BAL ŞEKER OLSUN... 

KATIKLI EKMEK

KATIKLI MI YESEK KATIKSIZ MI YESEK?




    Bizim kahvaltı soframıza ayda bir de olsa misafir olan katıklı ekmek tarifi  vereceğim.Tadı inanılmaz lezzetli....Hatay yöresine ait bir kahvaltılık...Yapımı da kolay.

    Her zaman yaptığımız mayalı hamura bir çay bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)  koyuyoruz.Üstüne de bol peyniri ezip iki yemek kaşığı biber salçası,yarım çay bardağı zeytinyağı,bol kekik,zevkinize göre karabiber,kimyon koyuyoruz.Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde koparıp elimizle   yuvarlak açıp üstüne peynirli sostan sürüp fırınlıyoruz.200 derece de  yaklaşık 25-30  dakika pişiriyoruz.
  Çok kısa bir tarif oldu ama.Sorularınız olursa zevkle cevaplarım.


OKU...



OKU



OKU…
      Oku idi insanlığa Yaradan’dan gönderilen ilk ayet.Allah’ın adıyla oku.Oku ama neyi oku idi bilemedik. 
     ‘’ Oku ‘’ manın herhalde Allah’ın Resulü Muhammed (SAV) ile gönderdiği mutlak gerçeğin sesi Kur’an-ı Kerim’i okumak diye düşündük.Kur’an-ı Kerim’i okuduk.Kendi evrensel Kur’an diliyle okuduk.Aşka geldik ruhumuz şenlendi,ancak bu durumu bile açıklayamadık.Çünkü okuduğumuzu anlayamadık.
     Kendi dilimize çevirdik,mealler okuduk.Hatta kaç tefsir  okuduk.(Okumaya devam da edeceğiz)Ama yine de bir şeyleri anlayamadık.Taşları yerli yerine oturtamadık.
  Bir masal kitabında çocukların anlayabilmesi için resimler vardır ya.Çocuklar okudukları ile gördükleri resimleri harmanlayarak anlatılanı daha iyi anlarlar.
   Biz sandık ki;Kur’an-ın  resimleri yok ya belki de o yüzden anlayamıyoruz.Aslında Kur’an-ın resimleri var  ama içinde değil kainatta.Kainata bakmayı bilemiyoruz.
  Kur’an-ı okurken  kainattaki mikro canlıdan makro gezegenlere bakmayı,okumayı, onunla öğrenmeyi bilemedik.
  Kainatı ve Kur’an-ı aynı anda okuyabilseydik işte o zaman tam anlamıyla okumuş olurduk.
  Rabbim bizleri Kur’an-ı ve kainatı aynı anda okuyabilen kullarından eylesin.

AMİN

15 Şubat 2013 Cuma

FELLAH KÖFTESİ

FELLAH KÖFTESİ 



 FELLAH KÖFTESİ
Bu köfte de ilk yaptığım  köftelerden İnşaallah adını yanlış yazmamışımdır.Ama çok lezzetli bir köfte.

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN
2 bardak ince bulgur
1 yumurta
1 bardak un (unu yavaş yavaş koyuyoruz kıvama gelene kadar)
1 yemek kaşığı biber salçası
yeterince tuz 
kırmızı biber

SOSU İÇİN
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım bağ maydonoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
İnce bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz.Bulgur iyice şişince salçasını,yumurtasını tuzunu ve unu (yavaş yavaş koyarak)koyup,iyice yoğuruyoruz.Hamur kıvamına gelince  fındık büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz.
 Sosu  için de zeytinyağına küp küp doğradığımız soğanları koyup kavuruyoruz Kavurduğumuz bu sosun içine de salçaları koyup kavuruyoruz.Veee köfteleri atıp biraz çevirip bir çay bardağı kadar su koyup köftelerin pişmesini bekliyoruz.Piştiklerini tespit ettikten sonra altını kapatıp ince ince maydonozları atıp karıştırıyoruz.

AFİYET BAL ŞEKER  OLSUN....

FIRINDA ÇİNEKOP





FIRINDA KIZARTMA TADINDA ÇİNEKOP

FIRINDA KIZARTMA TADINDA ÇİNEKOP

Balığı tava da kızartmayı çok seviyor ama her yeri kirlettiği için yapmaktan çekiniyorsanız.Bunu mutlaka yapın derim.Hemde daha pratik.

Hemen hemen bütün balıkları ben böyle yapıyorum.
Temizlenmiş olarak gelen balıkları iyice yıkayıp,suyunu süzdürüyorum.
Mısır ununu düz bir tabağa tuz ile birlikte  koyuyorum.Balıkların içine ve dışına iyice sürüyorum.Yağladığımız tepsiye diziyoruz,üstlerine  az bir yağ gezdirip fırınlıyorum.Pişme süresini yeme zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

13 Şubat 2013 Çarşamba

SÜRPRİZ PATATESLER

                                           SÜRPRİZ PATATESLER
   Gittiğimiz bir otelde yemiştik.Görüntüsü muhteşemdi.Ayrıca adını da ben koydum.Evde pratik yapılabilir çokta lezzetli...

Patatesleri iyice yıkayıp aliminyum folyoya sarıyorsunuz.Patateslerin üstüne artı işaretiyle çizikler atıyorsunuz.Fırında pişiriyorsunuz.Pişirdikten sonra soğutup üstüne sarımsaklı yoğurt döküyorsunuz.

AFİYET OLSUN...

12 Şubat 2013 Salı

ACEMİ YAŞ PASTASI
   Hayatım da nerdeyse ilk defa yaş pasta yaptım.Yıllarca yaş pasta yapmayı gözümde öyle büyütmüşüm ki yapamam, olmaz ,tadı lezzetli görünüşü güzel olmaz diye hiç yapmamıştım.Blogla birlikte birçok şey gibi bunu da denemek istedim.Görüntü acemi olduğumu ele verse de tadı güzel olmuş.Deneyebilirsiniz. Bir de çok öyle detaylı uğraşmadım.Ama anladım ki gözümde büyüttüğüm birçok şey bunun gibi kolaylaşabiliyormuş.Yaşasın süper bir çıkarım oldu bu benim için.

MALZEMELER:
KEKİ İÇİN
4 yumurta
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya
1 bardak süt(kek piştikten sonra ıslatmak için)

ARA DOLGUSU İÇİN:
2, 5 bardak süt
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ ( margarinde olabilir)

ÜSTÜ İÇİN:
1 bardak süt
1 paket krem şanti

YAPILIŞI:

  Keki için yumurta ve şekeri mikserde iyice çırptım.Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı da eleyerek karışıma döküp karıştırdım. Yağladığım kalpli tepsiye döktüm.Soğuk fırına 130 dereceye ayarlayıp 45 dakika kadar pişirdim.Soğuttum.

 Kek pişerken ara dolgusunu yaptım.Tencereye aldığım süte unu, şekeri koyup karıştırarak pişirdim.Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını da koyup altını kapadım.Soğumaya bıraktım.

  Daha sonrada kremasını hazırladım.

  Soğuyan keki bıçakla  ikiye böldüm.Altta kalan kısma yarım bardak süt gezdirdim,Ara dolgu muhallebisini sürdüm.İkinci katı da koyup süt gezdirdim.En üstüne de kremayla süsledim.

AFİYET OLSUN.....
                              



                       …..EY SEVGİLİ EN SEVGİLİ......
Zaman ahir zaman…
Gün gelecek ümmetim suyun üstünde yüzen saman çöpleri gibi olacaklar dediğin zaman….
Ey Sevgili, Senin söylediğin zaman  geldi…
Biz saman çöpleri gibi yüzüyor,taş olup dibe çökemiyoruz.

EY SEVGİLİ, özledik seni…
Seni özledik ama Seni unuttuk da
Seni özledik ama kalbimizin bir köşesine oturtamadık da.
O haldeyiz ki;
Bizlere sen Sevgiliyken
Senin yerine üç beş aylık ilişkilerimizdeki karşı cinslerimizi koyduk.
Koymakla kalmadık cahilliğimizden onlara günler adadık…
Günlerde yetmedi hediyeler bağışladık…
Hediyeler derken büyük değil en aşağı tek taş dedik….

EY SEVGİLİ EN SEVGİLİ…..
Biz aciz,cahil ümmetine şefaat eyle…
Bizleri senin yolundan sapmadan gidenlerden eyle…

RANA

11 Şubat 2013 Pazartesi

AVAKODU SEVERLERE  AVAKADO  SALATASI

MALZEMELER:

bir olgunlaşmış avakado
bir kase yoğurt
bir diş sarımsak
bir yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
YAPILIŞI:
Avakadoyu soyup,eziyoruz.Sarımsağı da soyup dövüyoruz.Yoğurdu,avakadoyu,sarımsağı ve tuzu iyice karıştırıp servis tabağına koyuyoruz.Üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.



AFİYET OLSUN....

ZEYTİNYAĞLI BRÜKSEL LAHANASI


Bu da bu memlekette yediğim bayıldığım lezzetlerden.

MALZEMELER:
Yarım kg  Brüksel Lahanası
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç
1 orta boy portakal
tuz,zeytinyağı
1 çay bardağı kadar su
YAPILIŞI:
Soğanı halka halka (Halka dedim ama istediğiniz şekil yapabilirsiniz) doğrayıp tencereye koyuyoruz.Üstüne havuçları doğruyoruz.Lahanayı da koyuyoruz.Portakalın suyunu  ve suyu koyuyoruz.Tuzunu ve zeytinyağını ilave edip ocağın altını yakıyoruz.Ben düdüklüde 10 dakika pişiriyorum.

AFİYET OLSUN...

10 Şubat 2013 Pazar

HEDİYELEŞELİM

  Çok uzun zaman önce bir Türk filmi izlemiştim.Bu film beni çok etkilemiş ve zaman içinde filmin konusu hakkında çok düşünmüşümdür.Konu olarak ne kadar farklı ve ilginç  demiştim.

   Film de apartman görevlisi Peygamber Efendimizin(SAV) bir hadisi şerifini uygulamaya karar veriyor.(Komşusu açken, tok yatan bizden değildir.)Görevli ihtiyacı olsun olmasın apartmandaki herkese (kendi durumu iyi olmadığı halde)aç olduklarını düşünerek birer kase çorba götürüyor.Apartman sakinleri önce anlayışla karşılasalar da daha sonra istemiyorlar.Hatta zaman zaman hakaret bile etmeye başlıyorlar.Görevli evde de bu davranışından dolayı eşiyle tartışıyor.Eşi yemeğin ancak kendilerine göre olduğunu apartman sakinlerinin zaten ihtiyaçlarının olmadığını söylüyor.Ama O hiç aldırış etmeden büyük bir sabırla devam ediyor.Ve sonunda olan oluyor ve işten atılıyor.Filmin budan sonra ki kısmını hatırlamıyorum.Beynim nedendir bilmem silmiş.
   Ben adamın bu azmine hayran olmuştum.Ve şöyle düşünmüştüm Peygamber Efendimizin(SAV) bir hadisine bile sarılmak ne kadar zor ,ne kadar zahmetli, ne kadar meşekatli nefse ne kadar ağır ama bir o kadar da güzel,keyifli, huzurlu,mutluluk verici.
   Elbette ki hiç kuşkusuz Efendimizin güzel ahlakı, hadisleri,hayatı bizim yolumuzu aydınlatan bir nur.Ve hepsine sarılmamız şart.Ancak zaman içinde bazılarını unutuyoruz,bazılarını daha az önemsiyoruz.Hatta bazılarını hayatımıza bile geçiremiyoruz maalesef.
  Bunları hayatıma geçirmek için  kendi adıma unuttuğumu düşündüğüm bir Hadisi Şerife sarılmak ve daha belirgin hale getirmek istiyorum.
 Peygamber Efendimizin hediyeleşmekle ilgili(Hediyeleşin, çünkü hediye, dostluğu artırır, kini, düşmanlığı giderir.) [Taberani, Ebu Nuaym]  hadisini rehber edinerek bundan sonra ayda en az bir olmak üzere çevremde değer verdiğim birine çam sakızı çoban armağanı belki küçük ama anlamlı hediyeler vermek istiyorum.
  Sizlerde böyle bir uygulama yapmak isteseniz yada buna benzer uygulamalarınız varsa  bilgi alışverişi yapmak adına  paylaşımlarınızı beklerim.
  

9 Şubat 2013 Cumartesi

Bu da  değişik pancar salatası.Değişik tat arayanlar için mükemmel bir salata .

PANCAR SALATASI

MALZEMELER

3 orta boy pancar
3 orta boy ekşi elma
Yarım bağ maydonoz
Yarım bağ dereotu
1 çay bardağı kadar ceviz içi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limon suyu
2 kaşık nar ekşisi
az miktarda tuz


YAPILIŞI:
Pancarları  ve elmaları rendeliyoruz.Maydonoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.Servis tabağına  diğer malzemeleri de koyup  karıştırıyoruz.


AFİYET OLSUN……….


İLK TATLI TARİFİM

PORTAKALLI TATLI
KEKİ İÇİN:
4 yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı portakal suyu
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


ŞERBETİ İÇİN:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1  su bardağı portakal suyu


ÜSTÜ İÇİN:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt


YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra kek malzemelerini koy.180 derecelik  fırına koyup pişiriyoruz.Kek pişene kadar  tencerede şekeri ve suyu koyup kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.Bu şerbete 1 bardak portakal suyunu ekliyoruz.Kek ve şerbet ılıyınca şerbeti keke yavaş yavaş  döküyoruz.Kremşantiyi de sütle buluşturup bol bol karıştırıyoruz.Kekimizin üstünü şantiyle kaplıyoruz.Dilerseniz üstüne ceviz,fındık vs dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…..


     Eşimin çok sevdiği bir yemek olan zeytinyağlı enginar dolması tarifi vereceğim.Bu arada hem kendim hemde sizin için netten enginarın faydalarını araştırdım.Süper bir nimet .Mevsiminde mutlaka tüketilmesi gerek.

Enginar son derece faydalı ve değerli bir besin. Diğer sebzelerden farklı olarak, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Vitamin ve mineral açısından da son derece zengindir.
* Düşük yağ içeriği nedei ile de, diyet dostu bir sebzedir.
* En sert maddelerin bile sindirilmesine yardımcı olan “sinarin” isimli madde enginarda bulunur.
* Karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
* Yağların sindirimin ve absorbe edilmesini de sağlayan Enginar, adeta bağırsakları yıkayarak, temizler.
* A,D, D2, B6 ve C vitaminleri açısından zengin olan enginar; beyin yorgunluğunu giderir.
* Yüksek protein içeriği nedeniyel kalp adalelerini kuvvetlendiren enginar;
* Üre ve kolestrolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar.
* 
Enginar, kandaki şekeri düşeren bu değerli sebze, şeker hastaları için de çok faydalıdır.
* Mide ve bağırsakları dezefenkte eder.
* vücuda canlılık verir.
* Karaciğeri korur, karaciğer hastalıklarının daha çabuk iyileşmesini sağlar
* Böbrek ve bağırsakların düzenliçalışmasına yardımcı olur.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* Kandaki şeker oranını ayarlar, kolestrolü düşürür.
* Vücuda dinçlik verir
* Kalp sağlığı için faydalıdır
* İshali keser ve önler.
* Kanı temizler.
Özellikle 
enginar yaprağı, bitkilere karşı alerjisi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. http://www.neyeiyigelir.com


ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI (4 KİŞİLİK)

MALZEMELER:

4 orta boy enginar
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI:

Soğanı küp küp doğrayıp,tencerenin içindeki zeytinyağının içine atıp kavuruyoruz.Patatesi ve havucu da küp küp doğrayıp onlarıda kavuruyoruz.İyice kavrulduktan sonra yıkadığımız enginarlarıda(Ben pazardan temizlenmiş alıyorum.Çünkü temizlemek çok zor)
 koyup bir taşım kaynatıyoruz. Yeterince suyu (kaynar)koyup kısık ateşte enginar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Servis yaparken malzemeleri enginar çanaklarının içine koyarak yapın.

AFİYET VE ŞİFA  OLSUN….

KAHVALTILIK
Bugün kahvaltıda yaptğım peynirli tarifi vereceğim.Bende eşimde çok beğendik.Umarım sizde beğenirsiniz.Aslında tarifi bloglarda (Şu an hatırlayamıyorum.Hakkını helal eder İnşaallah)gezerken bir yerde görüp uyarladım. Blogda adı peynir köftesi idi.Yalnız ben pek kızartma taraftarı olmadığım için fırınladım.Tadı muhteşemdi.
2 Kişilik yaptım  malzemeleri göz kararı daha az kullandım .
MALZEMELER:
Yapacağınız tepsiye göre peynir (Ben evdeki yağlı peyniri kullandım.)
Bol maydonoz.
1 adet kırmızı biber
1 yumurta
2 yada 3 kaşık mısır unu

Hepsini karıştırıp yağladığınız tepsiye yerleştirip.200 derecelik fırına koyun.

AFİYET OLSUN........

8 Şubat 2013 Cuma

7 Şubat 2013 Perşembe



 Çok sevdiğim bir çorba tarifi vereceğim bugün sizlere.Özelliklede kışın içimi muhteşem bir çorba.Ayrıca pratik, kolay ve çokta besleyici.Aslında farklı versiyonlarını da yapıyorum bu çorbanın.Ya sosunu yada içine attığım erişte yerine başka malzemeler katarak farklılaştırıyorum.Onlar da güzel oluyor. Ama bunu da deneyin derim.

ERİŞTELİ YOĞURT ÇORBASI

MALZEMELER

2 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 kaşık un
1su bardağı kadar kavrulmuş erişte
1 kaşık salça
1diş sarımsak
kuru nane
zeytinyağı
tuz

YAPILIŞI

     Yoğurt yumurta sarısı ve unu  tencerenin altını yakmadan iyice karıştırıyoruz.Bu karışıma yeterince su koyup karıştırdıktan sonra ocağı açıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynayınca eriştesini atıp eriştenin pişmesini beklerken sosunu hazırlıyoruz.Sosu için ben zeytinyağı koydum ama tereyağı da koyabilirsiniz.Zeytinyağını biraz ısıtıp salçayı kavuruyoruz. O kavrulurken sarımsağı ve naneyi de ekleyoruz. Mis kokular gelince altını kapatıp  çorbanın içine döküyoruz, biraz da öyle pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN............

6 Şubat 2013 Çarşamba


BİR GÜNÜN ARDINDAN KALANLAR

      Dün çok eski bir arkadaşımla buluştuk.Buluşma sebebimiz arkadaşımın abisinin rahatsızlığı idi.(Buradan tekrar geçmiş olsun  diyor. Allah’tan acil şifalar diliyorum.)Arkadaşımla denize nazır bir cafe de oturup sohbet ettik.Sohbetimizin konusu her ne kadar hastalıklarda  olsa  arkadaşıma  iyi geldiğini düşünüyorum. Çünkü sürekli aynı  konulardan konuşmak Onuda çok üzmüş.
      Bu muhabbette kafamdan o kadar çok düşünce geçti ki.Sağlığımızın ne kadar değerli olduğu,kardeşliğin doldurulamayan yeri ve önemi,zamanın gamsız geçiciliği gibi. Ve bunların yanında  hayat içerisinde bitmek bilmeyen isteklerimizin,  hırslarımızın,koşuşturmalarımızın ne kadar boş ve anlamsız olduğu.Aslında  bütün bu anlamsız şeyler boştu bu dünya da.Gerçek ve mutlak olan tek şey Allah’a iman edip O’nun istediği gibi yaşamak.Yalnızca dua edebilmek.Böyle düşünmek bile kolaylık aslında.
      Rabbime binlerce şükür ki inanıyor  iman ediyoruz eğer inanmasak hayat ne kadar zor diye bir kez daha geçti aklımdan .Ve yeniden şükrettim.
     Bu arada arkadaşıma giderken de elim boş gitmek istemedim.Takip ettiğim bloglardan (Cahide& Jibek) nişastalı  kurabiye tarifi aldım ve yaptım.Oldukça leziz oldu.Kurabiyeleri evde süsleyip püslediğim bir kutuya koydum.
Pek güzel oldu.Hem güzel hem leziz….


NİŞASTALI KURABİYE

MALZEMELER:
1 su bardağı nişasta
250 gram tereyağ
1 su bardağı pudra şekeri (ben normal şeker koydum)
2 yada 3  su bardağı un
kabartma tozu
vanilya
Ben  üstüne de kuru üzüm koydum.

YAPILIŞI:
Malzemelerin hepsi  kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.Şekil verip yağlı kağıtlı tepsiye dizilir.Uygun derecede fırına verilir.Ben 150 derecede pişirdim.


AFİYET OLSUN….

KEREVİZ ÇORBASI

    Benim gibi kerevizi otuzunda tadıp, sonrada şaşılacak şekilde çok sevenlerden iseniz bu çorbayı çok beğeneceksiniz.Yapımı da çok kolay,lezzetli ve besleyici.Malzemeleri ve yapılışını vereyim.

MALZEMELER:

1Orta boy kereviz
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç
2 portakal
2  kaşık un
zeytinyağı,tuz,

YAPILIŞI:

    Kerevizi,soğanı,havucu rast gele doğrayıp düdüklüye koyuyoruz.Portakalları da sıkıp bir bardak su ekleyip düdüklüde pişiriyoruz.(Benim ki tefal 10 dakika  sürdü)Sebzeler  iyice pişince blenderdan iyice geçiriyoruz.Başka bir tencerede yağ ile unu kavurup sebzeleri de ekleyip  biraz daha kaynatıyoruz.

AFİYET  OLSUN……


PEMBE DÜŞLER(PANCAR SALATASI)





Çok lezzetli bir salata.Görüntüde muhteşem….

MALZEMELER:
1 adet pancar
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 kaşık zeytinyağı

YAPILIŞI
Pancarı soyup,rendeliyoruz. (Yalnız dikkat edin pembe rengi her yeri boyuyor)Sarımsağıda soyup, eziyoruz.Yoğurdu, pancarı,zeytinyağı,sarımsağı karıştırıp  servis tabağına koyuyoruz.

AFİYET OLSUN....





İlk defa bir blog çekilişine katılıcam.İlk olduğu için inşaallah bana uğur getirir diye umut ediyorum.furkan mertle hayat blogunun yapmış olduğu bir çekiliş var.Herkes şansını denesin derim.(Hiçbir şans oyunlarına inanmasamda katılmasamda) İyi dostluklar edinmek adına katılıyorum.Herkese iyi şanslar.

2 Şubat 2013 Cumartesi



TAHİNLİ KURABİYE

MALZEMELER:
1 ölçü sıvıyağ (ben çay bardağı ölçüsü ile yaptım bir dikdörtgen borcama sığacak kadar oldu)
1 ölçü tahin
1 ölçü şeker
1 yumurta sarısı içine,beyazı dışına
1 kabartma tozu
1 yada 2 damla limon
aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Malzemeleri karıştırıp,kulak memesi kıvamına getiriyoruz.Hamuru cevizden biraz küçük parçalar halinde koparıp şekil veriyoruz.Üzerine yumurta akını sürüyoruz. Dilerseniz şeker, ceviz yada fındığa batırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN…..


GÜZEL BİR GÜN...
Dün emekli öğretmenlerimizden Gülcihan Hoca'nın evinde misafirdik.Muhteşem bir masa ve güler yüzüyle karşıladı bizi öğretmenimiz.Hoş sohbet,kahkaha,muhabbet derken çok güzel bir gün geçirdik. Ellerine sağlık öğretmenim.Masa da dediğim gibi muhteşemdi.Neler yoktu ki;


   Peynirli milföy
   Kısır
   Kurutulmuş biber dolması
   Yaprak sarması
   Brokoli salatası
   Kabak salatası
   Hibeş
   Kurulardan kızatrma
   Kakaolu kek
   Sünger tatlı
   Pudingli kurabiye
   Çeşitli ev yapımı reçeller
   Van'ın otlu peyniri
   Kastamon'u çemeni

Hepsi birbirinden lezzetli  nimetler.Bunlardan birkaçının tarifini vereceğim.

PUDİNGLİ KURABİYE
MALZEMELER:
1 Paket puding(Bu kakaolu pudingten)
1 Su bardağı mısır nişastası(buğday nişastasıda olabilir)
3 yemek kaşığı şeker
1/2 margarin yada tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 yumurta (birini akı üzerine sürmek için ayrılır)
aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Malzemeleri  karıştır.Hamur, kulak memesi kıvamına gelince iki parmak eninde rulolar yap.Ruloları verevine kes.Üzerine yumurta akını sür.Yağlı kağıt koyduğun tepsiy diz.150 ' de pişir.

AFİYET OLSUN.

Bu da yılbaşı ağacı şeklideki brokoli salatası


Muhteşem görüntüsüyle çok cezbedici.Görüntü benim için çok önemli diyenler için.

                                                                 Kabak salatası


Bu salatayı herkes biliyor diye tarifi yazmıycam ama tadı enfesss mmmm.

                                                                         Hibeş


Hibeş'inde kıvamını tutturmak çok zor oluyor ama bu tam kıvamda olmuş.Bunun tarifini İnşaallah ilerleyen zamanlarda vereceğim.
 Bugünlük bu kadar....Görüşmek üzere hoşça, mutlulukla, sevgiyle kalın....



NEDEN Kİİİ?

     İnsanlar neden günlük tutar ki……Nasılsa birileri (münker ve nekir melekleri) kaydediyor yaptıklarımızı..Neden kendimizi, düşüncelerimizi,gün içinde yaptıklarımızı,duygularımızı  bu kadar önemseriz.
     İllaki  duygularımızı, düşüncelerimizi bir yerlere yazıp, vee sonra  geri dönüpte geçmişi okumak isteriz. Kendimizi bu kadar çok mu önemsiyoruz.Biz kendimize ve çevremize   göre çok mu önemliyiz.
    BİZ KİMİZ?
    Binlerce milyonlarca gelmiş geçmiş insandan   bir insancık..Kim ne yapsın bugün ben ne yapmışım,ne düşünmüşüm de diğer milyonlarca insanlarla birde bunları paylaşayım.
    NEDEN?
    Çünkü kocaman şişirilmiş egolarımız varJ(mı desek?)
  Aslında tabi ki ego değil, artık insanlar çok yalnız.Çevrelerinde yaşadıkları iyi yada kötü  günlerini bile anlatacak kimseleri yok.Samimi dostlukları kaybettik maalesef.İnsanlar en iyi arkadaşlarına bile çok hastayım bana bir kase çorba yapar mısın bile diyemiyor.Arkadaşlık dostluk olmayınca yardımlaşma paylaşma gibi birçok güzelliklerde yok olmaya başlıyor.Sıkıntılarımızı, mutluluklarımızı tanıdıklarımızla değil de tanımasa da bizimle benzer şeyler yaşamış insanlarla paylaşıyoruz.Güzel dinimizin bizden istediklerini maalesef unutuyoruz. Çok üzülüyorum bu duruma.
   Ama yapacak bişey yok..Şimdilik...